La Schoggi
A propos/ Über La Schoggi
Schokoladenmachen aus Leidenschaft
Mein Name ist Bruno Blum. Schokoladenmachen ist meine Leidenschaft. Ich liebe es, in meiner kleinen Schokoladen-Werkstatt zu stehen und immer wieder fasziniert zu erleben, wie aus rohen Kakaobohnen Schritt für Schritt ein so herrliches Genussmittel wie Schokolade entsteht.
La Schoggi Manufaktur: Klein, aber fein
Auf 25 Quadratmetern hat es alles, was es braucht, um Handmade-Schokolade zu machen.
Hierher werden die Kakaobohnen direkt von den Produzenten (ohne Zwischenhandel) angeliefert und anschliessend in vielen Herstellungsschritten zu feiner La Schoggi verarbeitet.
Vom Rösten der Bohnen, über das Crashen, das Trennen von Nibs und Schalen, das Melangieren, das Temperieren bis hin zum Giessen der Tafeln und den Versand. Alles von Hand – unterstützt von einigen handwerklichen Geräten und Apparaten wie z.B. Handkurbel-Crasher, Schalentrenner, Steinwalzen-Melangeur oder das Temperiergerät.Nous vendons/ Wir verkaufen
- Handgemachte Edelschokolade mit handgepflückten Goldmelissen-Blüten
– Handgemachte Edelschokolade mit reinen Safranfäden
– Reine handgemachte Edelschokolade mit 75% Kakaoanteil
– Knacknuss – handgemachte Edelschokolade mit grossen Haselnüssen aus dem Piemont
– Pistacchi – handgemachte Edelschokolade mit grossen Pistazien aus Spanien
– Mandorle – handgemachte Edelschokolade mit weissen Mandeln aus Sizilien
– Espresso – handgemachte Edelschokolade mit handgemörserten Kaffeebohnen
– CacaoCrisp – handgemachte Edelschokolade mit gerösteten Kakaobohnen-StückchenLa Schoggi im Abonnement!
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