Über Fuster.

Der Bauernhof der Familie Fuster liegt im malerischen Gyrenbad ob Turbenthal im Zürcher Berggebiet. Der Hof am Fusse des Schauenberges, liegt mit 720 Meter über Meer in der Bergzone 1 und umfasst rund 40 Hektaren Landwirtschaftsland sowie 10 Hektaren Wald.
Auf dem Hof der Familie Fuster leben drei Generationen. Sie bewirtschaften den Hof seit über 40 Jahren.

Hofräucherei

Seit rund fünfzehn Jahren veredeln wir unser Fleisch in unserer Hofräucherei. Hier werden traditionelles Handwerk mit modernen Rezepturen vereint. So entstehen erstklassige Rauchspezialitaeten mit unverkennbarem Geschmack.

Die ausdressierten Fleischstücke werden mit Meersalz sorgfältig eingesalzen und mit auserlesenen, hauseigenen Gewürzmischungen mariniert. Unter Vakuum werden die Zutaten bis zu 100 Stunden ins Produkt einmassiert. Sanftes Umwälzen machen die Fasern des Produkts zusätzlich zart. Anschliessend lassen wir die Gewürze eine Zeit lang einziehen und das Produkt reifen.

Nous vendons/ Wir verkaufen

Im Hofladen präsentiert sich jeden Tag ein grosses Sortiment der Fuster Rauchspezialitaeten, wie Mostbröckli, verschiedene Salami, Schüblig, Speck, Schinken & Frischfleischprodukte.

Aus der Bauernküche werden handgemachte und frisch zubereitete Produkte wie Konfitüre, Essiggemüse, Sirup, getrocknete Kräuter und Tees, sowie täglich frisches Gebäck angeboten. Frische Freiland-Eier von unseren glücklichen Hühnern sowie Käse aus der Region runden das Angebot ab.

Rauchspezialitaeten Box, Frischfleischspezialitaeten

– Meat Box vom Kalb, Weiderind, Wasserbüffel, Weidelamm, Schwein, Mix