A propos de Caviar House & Prunier.

Mein Name ist Fabian Lange. Ich bin Le Saucier; der Saucenkoch.

Meine grosse Liebe ist das Kochen, in jeder Hinsicht. Ich bin gelernter Koch und neben der Saucenproduktion in der Spitzengastronomie, im Restaurant Gustav ( 17 Gault Millau und 1 Michelin Stern) in Zürich bei Antonio Colaianni, tätig.

 
Die Jus sind von mir mit viel Liebe und Leidenschaft entwickelt und jede Produktion wird von mir persönlich über mehrere Tage hin hergestellt und abgeschmeckt. Jedes einzelne Glas habe ich 22 mal in der Hand. Für die Jus verwende ich nur die besten Zutaten und kann garantieren, dass all meine Saucen gluten– und laktosefrei sind und keine Zusatzstoffe enthalten.
 
Mit meinen Jus haben Sie die perfekte Sauce für all Ihre Fleisch-, Fisch- oder Vegetarischen Gerichte.

Ich wünsche Ihnen BON APPÉTIT! Ihr Fabian Lange
 

Nous vendons/ Wir verkaufen

– Sauce Hollandaise
 
– Bouillabaisse nach dem Rezept von Küchenchef Antonio Colaianni
 
– Die Consommé double – Doppelte Rinderkraftbrühe
 
– Jus de Poisson
Fischjus Wasser, Fischkarkassen, Weisswein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Sherry, Fenchel, Zitrusfasern, Madeira, Olivenöl, Zucker, Salz, Rosmarin, Thymian, Schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen, Piment, Lorbeer, Lemonleaf
 
– Jus de Volaille
Geflügeljus Wasser, Geflügelknochen, Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Portwein, Zitrusfasern, Balsamico (Traubenmost, Weinessig), Olivenöl, Zucker, Salz, Rosmarin, Thymian, Schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeer
 
– Jus de Légumes
Gemüsejus Wasser, Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Peperoni, Auberginen, Zucchetti, Tomaten, Fenchel, Portwein, Sherry, Zitrusfasern, Balsamico (Traubenmost, Weinessig), Olivenöl, Zucker, Salz, Rauchpaprika, Rosmarin, Thymian, Schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeer
 
– Jus de Veau
Kalbsjus Wasser, Kalbsknochen, Rotwein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Portwein, Zitrusfasern, Balsamico (Traubenmost, Weinessig), Olivenöl, Zucker, Salz, Rosmarin, Thymian, Schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeer