Über Garcoa.

Bean to bar
Unser Ziel ist es, den Geschmack jedes einzelnen Kakaos in die fertige Schokolade zu bringen. Das geht nur, indem wir die gesamte Verarbeitung in kleinen Chargen von der Bohne bis zur Tafel selbst übernehmen.

Zuerst selektieren wir den Kakao von Hand, dann schälen, rösten und mahlen wir ihn, geben etwas Bio-Rohrzucker hinzu und zum Schluss giessen wir die Schokoladenmasse in unsere eigens hergestellten Formen. Wir verzichten auf jegliche Zusatzstoffe, die sonst in so mancher Schokolade landen. Das garantiert, dass ausschliesslich der Geschmack der Kakaobohnen in unserer Schokolade steckt, und trotzdem jede Tafel ganz anders schmeckt.

Garçoa sind Fränzi und Andi

Garcoa soll Spass machen. Uns, vor allem aber: Euch. Wir wollen neugierig bleiben, kreativ sein dürfen und Euch von unserer Begeisterung für Kakao anstecken.

Die Passion für den Kakao entdeckte Fränzi, als sie in Peru mit verschiedenen Kooperativen die Kakaofermentation optimierte und sich dabei der grossen Geschmacksunterschiede bewusst wurde.
Zurück in der Schweiz hat sich Fränzi überlegt, was alles nötig wäre, um Schokolade sortenrein herzustellen.

Darüber hat sich die gelernte Käserin und Agronomin mit Andi unterhalten. Der ist auch Agronom und hat spätestens seit seiner ersten Westafrika-Reise in die Elfenbeinküste genauso ein Faible für landwirtschaftliche Produkte aus den Tropen wie Fränzi.

Nous vendons/ Wir verkaufen Bean to bar Garcoa Schokolade

– Peru Chulucanas 75% Bio
– Peru Chulucanas 85% Bio
– Indien Idukki 78%
– Indien Idukki Nibs
– Peru Curimaná 76% Bio
– Ghana Sronko 75% Bio
– Trinkschoggi Classic Bio
– Trinkschoggi Cosy Curcuma Bio
– Kakaonibs Indien Idukki Bio
– Kakabohnen roh Indien Idukki Bio
– Sronko mit Nibs – Limited Edition ROT
– Sronko mit Nibs – Limited Edition BLAU
– Sronko mit Nibs – Limited Edition GELB

Schoggitiger-Abo
Jeden Monat erhältst du Schoggi aus dem Hause Garçoa direkt zu dir nach Hause geliefert. Und das Beste daran: Immer wieder Mal produzieren wir spezielle Tafeln, welche nur Schoggitiger erhalten.