Über Alpkeserei Parpan

Die Alpkaeserei im alten Heustall der Plantahof Alp ist ein faszinierendes Gemeinschaftsprojekt.

Eine moderne Alpmilchverarbeitung in einem über 100 Jahre alten Alpstall, als Anpassung an die heutigen wirtschaftlichen Verhältnisse.

Der sanierte Altstall aus dem Jahr 1888 bewahrt seine Ursprünglichkeit gegen aussen. Im früheren Heustall (Obergeschoss) ist eine rundum verglaste Käserei eingebaut. Sie ist so platziert, dass man als Besucher jederzeit einen Einblick bekommt und während den Produktionszeiten das Geschehen mitverfolgen kann.

Im unteren Teil des Gebäudes, dem ehemaligen Viehstall, ist der Käsekeller untergebracht. Er nimmt die gesamte Produktion eines Alpsommers auf. Rund 23 Tonnen Alpkäse finden darin Platz. Der Käsekeller hat gegen Norden ein grosses Fenster, durch welches die Alpkäse bestaunt werden können.
 
Die Alpkäserei Parpan hat eine vielfältige Produktpalette. Nebst jungem (mild oder würzig) und altem, rezentem Alpkäse werden Jogurt, Jogurtdrink, verschiedene Sorten Mutschli und natürlich feine Alpbutter angeboten. Die Produkte können in Selbstbedienung vor Ort (Verkaufsvitrine) und in verschiedenen Läden der Region eingekauft werden.
 

Nous vendons/ Wir verkaufen

– Alpkäse und Bergkäse
Alpkäsespezialitäten
– Rustico-Käse
– Rotwein-Käse
– Weisswein-Käse
– Grappa-Käse
– Whiskey-Käse
– Butter, Bratbutter
– Jogurt, Jogurtdrink
– Fondue Älpler
– Raclettekäse
– Rohmilch, Vollrahm
– Parpaner Käsesalsiz