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– Schwarzer Tee
Diese Teesorte wird aus der Teepflanze “Camellia sinensis” hergestellt, gleich wie grüner, weisser und Oolong Tee. Der Unterschied liegt in der Verarbeitungsart. Die Teeblätter werden für Schwarztee, im Unterschied zu anderen Teesorten, nahezu vollständig oxidiert/fermentiert.

Schwarzer Tee wird in verschiedenen Gebieten angebaut, was sich natürlich auch im Geschmack widerspiegelt. Im Südwesten Chinas zum Beispiel ist die Provinz Yunnan unteranderem für hochwertigen Schwarztee wie auch Pu-Erh-Tee bekannt. Auch in Nepal und Thailand wird Schwarztee angebaut.

– Oloong Tee
Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen grünem und schwarzem Tee, weshalb er auch als halboxidierter Tee bezeichnet wird. Ursprünglich kommt diese Teesorte aus der chinesischen Provinz Fujian und wörtlich übersetzt heisst sie “Schwarzer Drache”.

Oolong Tee wird heutzutage in verschiedenen Gebieten angebaut, wobei sie sich im Geschmack sehr unterscheiden können. Natürlich wird Oolong noch immer in der chinesischen Provinz Fujian angebaut. Ebenfalls sehr berühmte und teure Oolong-Sorten kommen aus Taiwan. Auch in Thailand wird seit einigen Jahren sehr hochwertiger Oolong-Tee angebaut.

– Grüner Tee
Die Teeblätter werden, im Gegensatz zu schwarzem Tee, nicht oxidiert / fermentiert. Das heisst schwarzer, weisser, Oolong und grüner Tee unterscheiden sich in der Verarbeitungsart, nicht aber in der Teepflanze. Bei all diesen Teesorten werden die Teeblätter aus der Pflanze “Camellia sinensis” gewonnen.

Japan kennen viele als das Land des grünen Tee’s. Die japanische Grüntee-Verarbeitung unterscheidet sich dadurch, dass die Teeblätter gedämpft und nicht geröstet werden. Zudem erfolgt die Teeproduktion oft komplett maschinell.

– Weisser Tee
Weisser Tee ist ein nur leicht oxidierter Tee. Er wurde ursprünglich hauptsächlich in der Fujian-Provinz Chinas angebaut. Mittlerweile wird weisser Tee aber in fast allen Teeanbauregionen hergestellt, wie auch Assam, Darjeeling, Sri Lanka, Kenia und natürlich andere Regionen Chinas.

Kräutertee
Strenggenommen dürfen Kräutertee’s nicht als “Tee” bezeichnet werden, da sie nicht von der Teepflanze Camelia Sinensis abstammen. Wie es der Name schon sagt, bestehen Kräutertee’s aus unterschiedlichen Kräutern, wie z.B. Pfefferminze, Verveine, Kamille, usw. Oft wird Kräutertee auch einfach als Aufgussgetränk bezeichnet.

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