About Frisk Fisk.

Das erste Schweizer Lachslokal in Winterthur: Spezialitäten aus bestem norwegischen Lachs – kalt geräuchert, warm geräuchert oder gebeizt… Fischcake, Norsk Reker, Crab Bun, feine Bagels, frische Salate und weitere Köstlich­keiten begleitet von ausgesuchten Weinen und Cocktails.

Lokal verwurzelt

Frisk-Fisk-Gründer Matteo Trivisano lernte hochwertigen Lachs in Norwegen kennen und brachte die Idee einer Lachsbar in die Schweiz – genauer in seine Heimatstadt Winterthur.

Da er mit seiner Heimat ebenso wie mit Norwegen verwurzelt ist, gibt es im Frisk Fisk auch Lokales zu geniessen: Bagels und Brotspezialitäten von einer lokalen Bio-Bäckerei, Craft Beer von der Brauerei im Berg, Kaffee von Stoll Kaffee, Tee vom Teelabor, Naturweine und vieles mehr! Ein Grossteil der benötigen Zutaten in der Küche kommen aus der Markthalle Trivisano, die Matteos Familie betreibt.

Geräuchtert werden die Lachse mit viel Liebe und Leidenschaft von unserem Räuchermeister Frederik – mit verschiedensten Holzmischungen aus Tannennadeln, Holz von Aquavit-Fässern oder Fichten.

Unser Lachs entspricht höchsten Qualitätsanforderungen, ist frei von Antibiotika und stammt aus nachhaltiger Aufzucht.

Nous vendons/ Wir verkaufen

– Kalt geräucherter Lachs
– Warm geräucherter Lachs
– GRAVLAX, Gebeizter Lachs mit Dill
– Rote Beete Räucherlachs